Al Paestum Wine festival 2023 ho avuto il piacere di conoscere il nuovo socio dell’azienda vitivinicola “600 Grotte” ossia Mariano Caricati, che ha preso il posto di Luigi Lauria, il quale ora possiede la propria azienda, che porta il suo stesso nome e per cui ho recensito il Guarnaccino bianco.
L’incontro con il sig. Mariano Caricati mi ha fatto comprendere quanto “600 Grotte” tenga alla sostenibilità. Difatti ha scelto di adoperare un tappo prodotto dalla ditta Ardea Seal, che oltre ad essere composto da materiali riciclabili è anche riutilizzabile su altre bottiglie.
Il Guarnaccino che ho degustato è quello rosso del 2021.
Il nome scelto dall’azienda in etichetta è il medesimo di quello del vitigno ed il vino viene ottenuto dopo una macerazione di 7-8 giorni.
Al colore si presenta rosso rubino con riflessi violacei, è inoltre limpido e sufficientemente consistente.
All’esame olfattivo è sia intenso che persistente. Risulta essere vinoso, fruttato (note di ciliegia e mora), erbaceo e balsamico.
Si tratta di un vino fine dal punto di vista olfattivo.
All’esame gustativo è secco, morbido, sufficientemente tannico, più fresco che sapido.
All’esame gusto-olfattivo è più intenso che persistente. Ritornano le note di ciliegia, di mora, di erbaceo e balsamiche.
Complessivamente è un vino coerente ed equilibrato con un ottimo potenziale per il futuro, ma ancora troppo giovane.
Per maggiori informazioni visitate il sito:
www.600grotte.it
L’azienda si trova in contrada Capriccio a Chiaromonte, provincia di Potenza
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